Guia · Planeamento e medidas
Cozinha aberta para a sala: vantagens, limites e como planear
Abrir a cozinha para a sala muda a casa. Veja o que confirmar antes de deitar a parede abaixo.
O essencial
- Antes de demolir, peça o parecer de um engenheiro: a parede pode ser estrutural ou esconder condutas.
- A ilha ou a península faz a transição entre a cozinha e a sala. É a peça central do projeto.
- O exaustor e o ruído dos aparelhos passam a contar para a casa toda.
O que se ganha
- Luz natural das duas divisões.
- Uma casa que parece maior.
- Quem cozinha deixa de estar isolado.
O que se perde
- A porta que fecha os cheiros e o ruído.
- Paredes para encostar móveis.
- A possibilidade de deixar a loiça por lavar sem ninguém ver.
Vale a pena pensar nos dois lados antes de decidir.
Antes de abrir: a parede
Nem todas as paredes podem sair.
- Paredes estruturais. Em prédios de betão, as paredes entre pilares são em regra de enchimento, mas não todas. Em prédios antigos, muitas paredes interiores fazem parte da estrutura.
- Condutas. A parede pode esconder a prumada de esgoto do prédio ou uma chaminé comum.
- Gás. Uma cozinha com aparelhos a gás tem regras de ventilação próprias. Ao juntar divisões, confirme-as com um técnico credenciado.
Peça sempre o parecer de um engenheiro antes de demolir.
Abertura total ou parcial
- Total: cozinha e sala num só espaço.
- Meia parede: fica um murete com bancada por cima, que serve de balcão.
- Vão largo: uma abertura de dois metros com porta de correr ou painel de vidro, para fechar quando quiser.
A porta de correr em vidro é a solução para quem quer as duas coisas.
A transição: ilha ou península
O móvel que separa a cozinha da sala é a peça central do projeto. Há exemplos nos nossos projetos de cozinhas por medida.
- O lado da cozinha tem arrumação e zona de trabalho.
- O lado da sala tem o acabamento das frentes, sem puxadores, ou uma bancada em consola para bancos.
- A altura pode ter dois níveis: 90 cm para trabalhar, 105 a 110 cm para esconder a loiça de quem está no sofá.
Exaustão
Numa cozinha aberta, o exaustor trabalha para a casa toda.
- Caudal. Deve renovar o ar do espaço conjunto várias vezes por hora.
- Ruído. Procure modelos silenciosos nas velocidades baixas, ou com motor remoto.
- Posição. De parede, de teto ou integrado na placa. Os de ilha pedem conduta pelo teto.
Ruído dos aparelhos
Máquina da loiça, frigorífico e exaustor passam a ouvir-se da sala. Veja o nível de ruído na etiqueta de cada um. Poucos decibéis de diferença notam-se muito à noite.
Aspeto: a cozinha passa a ser mobília
- Frentes lisas e eletrodomésticos encastrados dão um conjunto mais calmo.
- Uma coluna com portas esconde micro-ondas, máquina do café e torradeira.
- O material das frentes pode repetir-se num móvel da sala.
- Um só pavimento nas duas zonas alonga o espaço.
Luz
Três níveis, descritos no guia de iluminação e tomadas: luz geral no teto, luz de trabalho sob os móveis altos, e um ponto decorativo sobre a ilha. Circuitos separados, para ter a cozinha às escuras quando está na sala.
Custos a prever
Além da cozinha, com valores no guia de preços: demolição e reforço, se necessário, reposição de chão na zona da parede, eletricidade e pintura das duas divisões. Peça estes valores ao empreiteiro antes de decidir.
Perguntas frequentes
Posso deitar abaixo a parede entre a cozinha e a sala?
Só depois de um técnico confirmar que não é estrutural. Em prédios, paredes de betão, de alvenaria resistente ou de frontal não podem ser removidas sem projeto e reforço.
A cozinha aberta deixa cheiros na sala?
Com um bom exaustor, com saída para o exterior e caudal adequado ao volume da divisão, os cheiros controlam-se. Com recirculação, espere algum cheiro em cozinhados intensos.
Ilha ou península?
A península precisa de menos espaço e recebe água e eletricidade pela parede. A ilha pede pelo menos um metro livre em toda a volta e, se tiver placa ou lava-loiça, obra no chão.